Барбадос
Барбадосци широко використовують різноманітні види м’яса та свійської птиці, але найбільш популярна тут свинина, з якої роблять величезну кількість страв – від традиційних шніцелів і котлет, до своєрідного шашлику з пікантним соусом або колоритного “соус” – маринованої і смаженої свинини (часто на це блюдо йдуть навіть голови і хвости), яка подається з солодкою картоплею, цибулею, огірками, різноманітними травами і перцевим соусом. Особливо люблять барбадосци “пепперпот” або “кохоблопот” – пряне м’ясо, тушковане з окрой, а також “джамп-ап” – баранячі реберця в пряному соусі.
Інше улюблене блюдо – “конкіс”, що представляє собою спеціально оброблену суміш зернових, кокосового горіха, солодкої картоплі, родзинок, гарбуза, цукру і спецій, що подається на банановому листі. В якості закусок часто використовуються канапе, “каттер” – рулончики з коржі, заповнені м’ясом або сиром, кокосовий хліб та знамениті “роти” – коржики з прісної борошна, в які загортають начинку з приправленого каррі м’яса і овочів. Блюдо, відоме як “Джаг-Джаг”, що готується з зерна та зеленого гороху, є досить регулярним атрибутом святкового столу.
Характерною рисою місцевої кухні також вважається широке використання специфічної місцевої приправи, яку найчастіше звуть “перцевий соус”. Насправді ж це досить складний твір кулінарного мистецтва, яке роблять з лука, петрушки, зеленої цибулі, майорану, чебрецю, часнику, гвоздики, чорного і білого перцю, гірчиці, лаймового соку, оцту і солі.
Британське вплив добре помітно в таких стравах, як домашні пироги, прекрасна шинка, кров’яна ковбаса і пудинги, хоча останні в більшості своїй вже мало схожі на свого прабатька з туманного Альбіону, будучи, швидше, цілком самобутніми місцевими продуктами. Також помітний місцевий колорит придбали такі європейські страви, як баранячі відбивні (їх тут роблять тільки з ягнятини і дуже пишними), кекси і салат з м’ясом курчати.
Багаті місцеві десерти також заслуговують пильної уваги. Особливо гарні шоколадний пиріг (неодмінний атрибут свята з нагоди дня народження), фруктові кекси з цукатами і горіхами, пудинги з просоченням з рому, різноманітні шербети, желе з гуави, помаранчевий мармелад, пиріг з ананасами, кокосові пироги та інше.
Ром – одна з візитних карток Барбадосу. Сотні крихітних барів і безліч барвистих магазинів з продажу рому розкидані по всьому острову (всього на цій невеликій території їх більше 1600!) І є невід’ємною частиною місцевого життя. Крім самого рома, який виробляється тут по десятках рецептур (найпопулярніші – “Кокспарс-Файв-Стар” і “Маунт-Гей”), виготовляють всі типи коктейлів на його основі – ромовий пунш, “піну колада” і місцевий варіант сангрии. А також варять пиво, кращою маркою якого вважається “Бенкс”. Як і в колишній метрополії, барбадосци дуже поважають чай, заварюючи його також відповідно з британськими традиціями, але часто додають у нього трав’яні настої і набагато рідше, ніж на континенті,
Звичаї та традиції Барбадосa
Відомий усьому світу як “Маленька Англія”, острів дійсно буквально ввібрав в себе традиції британської імперії – тут збереглися багато “старі англійські цінності”, від знаменитого файв-о-клок, традиційно подається в багатьох готелях, до любові остров’ян до пабах, гольфу, коням, вітрильного спорту, поло і крикету. Сьогодні багато хто з цих звичаїв ретельно плекаються, бо складають одну з основних визначних пам’яток країни.
Незважаючи на те, що офіційною мовою Барбадосу є класичний англійський, більшість жителів країни використовують у повсякденному спілкуванні баханскій діалект англійської (“баджан”). Це досить образний і незвичайний мову, що використовує в своїй основі поєднання англійських, іспанських і креольських слів. При цьому багато англійські слова і вирази спотворюються майже до невпізнання, наприклад, замість “я йду” місцеві жителі кажуть “я пішов”, або замість “кінець” – “це закінчується” і так далі. Питання задаються найчастіше як твердження, в кінці речення просто підвищується тон голосу, щоб вказати на запитливо форму фрази. Замість слова “дуже” часто просто кілька разів повторюють наріччя, наприклад “автомобіль йде швидко, швидко, швидко”. Деякі слова і вирази також мають певні місцеві значення, іноді зовсім не пов’язані з вихідним змістом слова, наприклад замість “агресивний” або “скупий” тут кажуть “невихована”.
При цьому барбадосци в більшості своїй мають чудово розвинене почуття гумору і люблять піддражнювати один одного з використанням саме таких от місцевих ідіом. Місцеві жарти зовсім не агресивні, це просто спосіб перевести розмову в менш серйозне русло, що, враховуючи сильні традиції “британської манірності”, зовсім не зайве. Навіть серйозні речі, на зразок привітання чи запрошення на церемонію, звичайно оформляються зі здоровою часткою гумору – барбадосци обгрунтовано вважають це кращим способом уникнути зайвої офіційності. При цьому справжні наміри говорить просто підкреслюють мовою жестів – шанобливий напівуклін у разі звернення до шанованій людині або карикатурна стійка “струнко” в спілкуванні з друзями. Фантазія місцевих жителів у цьому аспекті просто невичерпна. При зустрічі ж дотримуються звичайні європейські знаки уваги.
Насправді барбадосци дуже шанобливо ставляться один до одного і до гостей країни. Вся суспільне життя побудована на системі сталих взаємин, причому це стосується навіть положення в сім’ї або дружнього спілкування. Як би співрозмовники НЕ кепкували один над одним, вони все одно ніколи не переходять встановлені рамки пристойності. Звідси і приголомшливе почуття взаємодопомоги, яке відзначають усі, хто добре знає звичаї місцевих жителів. Допомога сторонній людині на вулиці – щось само собою зрозуміле. Особливе ставлення тут можна помітити по відношенню до дітей, причому незалежно від ступеня споріднення. Навіть чужі діти можуть бути абсолютно спокійно прийняті в сім’ю. Зазначимо, майже половина місцевих будинків очолюється жінками, а до складу звичайної барбадоської сім’ї зазвичай входять представники трьох поколінь. Самі барбадосци кажуть: “Ми будуємо своє життя на повазі і компромісах”.
У відношенні одягу суворих норм немає, але люди в “пляжному” вигляді просто не допускаються до більшості ресторанів і тим більше – на офіційні заходи. Вечірнє вбрання досить неофіційно, але консервативно, і грунтується на місцевих традиціях. Для іноземця дотримання місцевих норм одягу для таких випадків зовсім не обов’язково – достатньо наявності довгих штанів або сукні, а також сорочки або блузки в класичному стилі (в деяких випадках – піджака).
Всі пляжі в Барбадосі загальнодоступні і відкриті для публіки, навіть якщо прилегла берегова риса зайнята готелями або приватними будинками (втім, для деяких приватних будинків робиться виняток з цього правила, але тільки в тому випадку, якщо вони розташовані ізольовано).
Нудизм фактично заборонений. Барбадос в цьому аспекті суворо дотримується консервативної британської традиції, і за публічне оголення всього тіла передбачені цілком конкретні штрафи. Також заборонено носіння і ввезення одягу армійського зразка, особливо виготовленої з камуфляжної тканини. Деякі гомосексуальні дії також заборонені законодавством острова.
магазини
Магазини відкриті з понеділка по п’ятницю з 8.00-9.00 до 16.00-17.00, у суботу з 8.00 до 13.00. Деякі супермаркети працюють щодня з 8.00 до 18.00, а по суботах – до 18.00-20.00. На острові можна знайти безліч магазинів безмитної торгівлі.
