TROPICANA tour Tourism and Rest !

Китай

great-wall-ChineseОфіційна назва – Китайська Народна Республіка, скорочено – Китай (The People’s  Republic of China – англ. мова).

Географічне положення – розташована у Центральній і Східній Азії. Узбережжя континентальної частини Китаю на сході і півдні омивається водами Бохайського, Жовтого, Східно-Китайського і Південно-Китайського морів Тихого океану. У морях, що омивають Китай, розкидано 5,4 тис. островів.

Площа сухопутної території Китаю – 9 597 000 кв. км. За цим показником країна поступається лише Росії і Канаді. У меридіальному напрямку територія Китаю простягається на 5,5 тис., у широтному напрямку – на 5,2 тис. км. Довжина сухопутного кордону – 22,8 тис. км. Загальна площа територіальних вод – 4,73 млн кв. км. Загальна довжина берегової лінії складає 32 тис. км, у тому числі довжина континентальної берегової лінії – 18 тис. км, острівної – 14 тис. км.

Населення –  близько 1,4 млрд. осіб, включаючи населення спеціальних районів Сянган (Гонконг) і Аомень (Макао), а також острова Тайвань (2011 р.). Більше 50 національностей, що належать до трьох мовних родин. Основну частину населення складають китайці (хань, 93%), чжуан, уйгури, монголи, тибетці, хуей, мяо та інші. Основна частина населення проживає у східних провінціях.

Столиця – 27 вересня 1949 року столицею КНР було оголошено місто Бейпін, також ухвалено перейменування Бейпіну у Пекін (Beijing) – 19,7 млн. жителів.

Інші великі міста – Шанхай (24,6 млн. мешканців), Тяньцзінь (14,5 млн.), Шеньян (бл. 8 млн.), Ухань (бл. 10 млн.), Гуаньчжоу (14 млн.).

Адміністративно-територіальний розподіл. Країна поділяється на 4 міста центрального підпорядкування (Пекін, Шанхай, Тяньцзін, Чунцін), 23 провінції, 5 автономних районів і 2 спеціальні адміністративні райони – Сянган (САРС) і Аомень (САРА).

Офіційна мова – китайська.

Релігія – в основному – даосизм і буддизм, серед прихильників інших релігій – мусульмани, протестанти, католики, православні (15 тис. осіб).

Грошова одиниця – юань = 10 цзяо=100 феней.

Державне свято – 1 жовтня (1949 р.) – День проголошення Республiки(1949 р.).

China-flagДержавний прапор – 27 вересня 1949 року у якості державного прапора КНР затверджено п`ятизірковий червоний прапор. Червоний колір символізує революцію, п’ять зірок та їхній взаємозв’язок символізують велику згуртованість революційних народних мас під керівництвом КПК. Жовтий колір зірок символізує світло.

 

 

China-gerbДержавний герб. Державний герб КНР зображує трибуну Тяньаньмень, осяяну сузір’ям з п’яти зірок і обрамлену колоссями і зубчастим колесом, що символізує новодемократичну революційну боротьбу китайського народу з часу руху “4 травня” і народження Нового Китаю, диктатури народної демократії, керованої робітничим класом і заснованої на союзі робітників і селян.

Державний гімн – 27 вересня 1949 року у якості Державного гімна КНР затверджено “Марш добровольців” (слова Тянь Ханя, музика Не Ера).

Членство у міжнародних організаціях – МБРР, МВФ, ООН, АТЕС, МФЧХ, Шанхайська організація співробітництва та інші.

Домен – .cn

Політичний стан
Комуністична республіка. Глава держави – голова КНР. Вищий орган державної влади – Всекитайські збори народних представників з постійно діючим представницьким органом – Постійним комітетом.
Адміністративно КНР ділиться на 23 провінції (23-й провінцією вважається номінально незалежний Тайвань), 5 автономних районів і 3 міста центрального підпорядкування – Пекін, Шанхай і Тяньцзінь, а також особливі адміністративні райони – Гонконг і Макао (Аоминь), колишні колонії Великобританії та Португалії (повернуті до складу КНР в 1997 і 1999 рр.. відповідно). У них продовжують існувати колишні правові, соціальні та економічні системи.

Офіційний – китайський (пекінський діалект “путунхуа” або “мандарин”), що має безліч різних, часто абсолютно самостійних, діалектів. У туристичних центрах вживається англійська, на півночі країни нерідко – російська.

Офіційно все населення вважається атеїстами, однак багато практикують конфуціанство, даосизм, буддизм, ламаїзм, протестантство та інші. Свобода віросповідання охороняється законом.

Кухня Китаю
Описувати китайську кухню – заняття невдячне. Єдиною для всієї країни кухні просто немає – регіональні різновиди настільки численні і своєрідні, а способи обробки та подачі продуктів настільки відрізняються “від сусідів”, що хоч з якоюсь часткою узагальнення можна говорити лише про регіональні традиціях.
Для китайської кухні характерні надзвичайно ретельно підібрані між собою, причому часто в дуже незвичайних поєднаннях, інгредієнти, причому значення мають всі параметри, адже саме тонке поєднання властивостей продукту, як тут вважають, і надає страві його смак.

Всі продукти обов’язково ретельно обробляються, на що йде до третини загального часу приготування страви. Вся теплова обробка (продукти в сирому вигляді практично не використовуються, навіть овочі) проводиться дуже швидко, при цьому кожен компонент страви обробляється окремо. Зазвичай всі компоненти дуже дрібно нарізаються і обов’язково використовуються різні прянощі, спеції і соуси, яких налічується більше трьохсот. Всі страви діляться на повсякденні (дуже прості), святкові (складають меню більшості ресторанів) і парадні (вишукані і досить дорогі).

Виділяються 5 основних кулінарних шкіл – Шаньдунськая, Сичуаньськая, Гуаньдунская, Цзянсу і Чженцянская (часто об’єднують в одну “яньчжоускую” школу). У шаньдунської кухні важливе місце займають супи і страви з морепродуктів, при цьому в місцевих стравах набагато менше жирів. Сичуаньськая кухня славиться гостротою і екзотичністю своїх страв. Страви гуаньдунской кухні відрізняються приготуванням тільки зі свіжих продуктів і менш гострі. У Шанхаї, провінціях Цзянсу і Чженцзян, поширене приготування на пару і повільному вогні і ретельне збереження природного смаку продукту. У свою чергу ці кулінарні школи поділяються на 20 кулінарних стилів – пекінський, шанхайський, хенаньськая, Хубейського, мусульманський, вегетаріанський і т. д. Крім того, існує безліч місцевих кухонних шкіл, в яких безліч самостійних рецептур і методів приготування.
Із загальнонаціональних рис можна відзначити повсюдне використання рису, сої та овочів. Різноманітні каші з рису, гаоляна, кукурудзи або проса використовують і як замінник хліба, так і як основний “носій” для інших страв. Соя, основний замінник м’яса на китайському столі, йде і на приготування масла, соєвого молока, солоної пасти із сої, сиру “доуфу” і численних соусів. Не менш популярні і вироби з борошна і тіста – десятки різновидів локшини і вермішелі, коржики і хлібці, пельмені і равіолі, пампушки “маньтоу” і пиріжки “баоцзи”, “вонтони” та численні вироби в клярі. Величезну роль відіграють овочі, які в різних комбінаціях подають до багатьох страв, а також маринують, солять у соєвому соусі, квасять і сушать. Особливою популярністю користуються молоді пагони бамбука (подають у вареному вигляді, гарнірах і як самостійну закуску), всіляка капуста, батат, картопля, редька різних сортів, зелена цибуля-батун, часник, томати, перець, шпинат і зелені стручки квасолі. М’ясо використовується значно рідше. Найбільш широке застосування знаходять свинина і м’ясо птиці, а також риба і морепродукти, знову ж піддаються особливій обробці. Молоко та кисломолочні продукти майже не використовуються.

Найпоширеніший напій у Китаї – зелений чай, який п’ють дуже гарячим і майже без цукру. Налічується величезна кількість сортів зеленого чаю, вирощуваних в різних провінціях, кожен з яких володіє особливим кольоровим набором і ароматом. Чорний чай п’ють тільки національні меншини. Китайська чайна церемонія “гунфу-ча” по складності ритуалу може посперечатися зі знаменитої японської.
Горілка є в Китаї традиційним напоєм, але зазвичай вона настоюється на різних інгредієнтах, незвична на смак і має специфічний запах, хоча і досить міцна. Дуже широко поширене світле і міцне рисове пиво – досить дешеве і якісне. Кращими сортами вважаються “Циндао” та “У сін”.

Етикет і традиції гуляння в Китаї
Культ їжі – важлива частина культури країни. Вранці обов’язковий сніданок, а о 12 годині весь Пекін обідає – з 12.00 до 14.00 турбувати китайців не рекомендується. Традиційно китайський обід накривається за круглим столом, в центрі якого встановлюється плоский круг на підставці, що обертається. Їжа подається на великих тарілках і перекладається у необхідній кількості на маленькі тарілки самим гостем. Спочатку пропонуються холодні закуски, потім – гарячі страви і лише після них – так звані основні блюда (“чжуши”). У кінці трапези подається суп або бульйон. Десерту як такого немає – фрукти і солодощі впродовж всієї трапези знаходяться на столі і часто навіть використовуються в основному блюді. Розмір порцій зазвичай достатньо великий, тому рекомендується замовляти одну на декілька чоловік.

Cторінки: 1 2 3



Наверх snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake